苹果 Apple
苹果（Apple ），是一种兼具甜美果香和清新气息的天然香料，主要来源于蔷薇科苹果属植物的果实。苹果的香气调性融合了甜美的果香、略带酸爽的清新感以及一丝温暖的木质底调，展现出自然与愉悦的特质。其精油通常通过冷压法或溶剂萃取法提取，能够完整保留苹果的天然香气成分。苹果的主要化学成分包括乙酸乙酯、己醛和芳樟醇，赋予其独特的甜美感和多层次的香气。由于其复杂的香气层次，常见于经典果香调、花果调和美食调香水中。
前调
苹果的前调通常展现出清新的水果气息，带有轻微的柑橘调。还可能带有一丝微妙的辛香或接近肉桂的气息，使香水更具层次感。青苹果常伴随清新的草本绿叶气息，使前调更具清爽感。
中调
中调是苹果香水香气的核心部分，香气逐渐趋于温暖，并带有更柔和的甜润果香。不同品种的苹果可能伴有类似玫瑰或茉莉的微妙花香，使香气更加复杂和立体。苹果的中调与琥珀或檀香结合，使香气更加和谐稳定。
后调
苹果的后调通常较为轻柔，可能展现出类似温暖木质或琥珀香的尾韵，果香逐渐减弱，留下一种类似香草或奶油般的甜润，使整体香气更加持久舒适。香气成分香豆素给后调赋予温暖粉质感，使后调更加醇厚。
介绍
苹果是蔷薇科植物的一种，广泛分布于温带地区，如欧洲、北美和亚洲的部分地区。它是一种多年生乔木，果实呈圆形或椭圆形，颜色从绿色到红色不等，散发出浓郁的果香和清新的酸甜气息。苹果因其独特的风味和营养价值，在饮食文化和草药学中被广泛用于制作食品、饮品和药物。
- 古希腊与罗马 ：苹果被视为“智慧之果”，常出现在神话和宗教仪式中，象征知识与诱惑。
- 中世纪欧洲 ：苹果被用作酿酒和制作甜点的核心原料，同时也是贵族香水的重要成分。
- 现代应用 ：苹果在护肤品和香水中的使用日益增多，尤其是在果香调和美食调香水中，赋予香气甜美与清新的特质
分类
苹果主要分为以下两类，并因品种和产地的不同展现出独特的香气特点：
- 红苹果（如富士苹果、嘎啦苹果）
- 特点：香气甜美，带有明显的果香和一丝酸爽感。
- 香气形成原因：红苹果含有较高浓度的乙酸乙酯和己醛，赋予其甜美的果香气息和酸爽特质，适合追求甜美感的调香需求。
- 主要用途：多用于香水和食品调味。
- 绿苹果（如青苹果、格兰尼史密斯苹果）
- 特点：香气清新，带有更明显的酸香和清爽的果香底调。
- 香气形成原因：绿苹果含有更高比例的己醛和芳樟醇，赋予其清新的果香香气和粉质感，适合高端香水和熏香。
- 主要用途：广泛用于高端香水和芳香疗法。
不同产地品种的影响
- 美国红苹果 ：香气甜美且略带酸爽，常用于传统香方和食品调味中。
- 法国绿苹果 ：香气更加清新，带有酸爽的果香调，广泛应用于香水和护肤品。
中国苹果 ：经过人工培育，香气更加柔和细腻，适合现代香水和食品调味
香气特征
苹果的香气具有极强的层次感，从前调的清脆果香与酸甜感，到中调的甜美花果香与温暖木质感，再到后调的柔和粉质麝香余韵，
前调香气
- 清脆果香与酸甜感：苹果的前调通常展现出清新的水果气息，带有轻微的柑橘调，使整体香气充满活力。
- 淡淡绿意与水感：特别是青苹果，常伴随清新的草本绿叶气息，使前调更具清爽感。
- 微妙辛香与空气感：某些品种的苹果（如粉红女士）可能带有一丝微妙的辛香或接近肉桂的气息，使香水更具层次感。
- 主要成分贡献：
- 己酸乙酯（Hexyl Acetate）：赋予苹果果香和清新感。
- 苯甲醇（Benzyl Alcohol）：带来淡雅的花果香气。
- 柠檬烯（Limonene）：提供柑橘类的活力香调。
中调香气特
- 甜美果香增强：苹果的中调香气逐渐趋于温暖，并带有更柔和的甜润果香。
- 淡雅花香与粉质感：某些苹果品种可能伴有类似玫瑰或茉莉的微妙花香，使香水更加圆润饱满。
- 轻微木质感：部分香水中的苹果在中调呈现微妙的木质香韵，与琥珀或檀香结合，使香气更加和谐稳定。
- 主要成分贡献：
- 己酸甲酯（Methyl Hexanoate）：提供甜美果香，使中调更饱满。
- 芳樟醇（Linalool）：带来花香和柔和感，使香气更加协调。
- 桃醛（Peach Aldehyde）：增强苹果的柔滑果香，使中调更具吸引力。
后调
- 温暖木质与微妙琥珀感：苹果的后调通常较为轻柔，可能展现出类似温暖木质或琥珀香的尾韵，使整体香气更加持久舒适。
- 果香渐弱，甜润持久：随着时间推移，果香逐渐减弱，留下一种类似香草或奶油般的温润余韵。
- 淡淡麝香与粉质感：部分香水中的苹果后调可能伴随微妙的麝香或粉质气息，使香氛更加柔和稳定。
- 主要成分贡献：
- 香豆素（Coumarin）：赋予温暖粉质感，使后调更加醇厚。
- 苯甲酸乙酯（Benzyl Benzoate）：提供柔和的花果余韵，使香气更持久。
- 麝香内酯（Musk Lactone）：增强后调的温润感，使香氛更加舒适。
化学成分
香调 | 香气特征 | 主要化学成分 |
前调 | 清脆果香、酸甜、绿意草本、水润感 | 己酸乙酯、苯甲醇、柠檬烯 |
中调 | 甜美果香、淡雅花香、微木质感 | 己酸甲酯、芳樟醇、桃醛 |
后调 | 温暖木质、微妙琥珀、麝香粉质 | 香豆素、苯甲酸乙酯、麝香内酯 |
调香
苹果在调香中主要用于前调和中调，其清脆果香、微酸甜感、淡雅花香和微妙木质余韵，使其成为果香调、美食调、花果调、柑橘调和木质调香水的理想成分。它可搭配柑橘、玫瑰、琥珀、麝香等香料，创造清新活力或温暖甜美的香氛体验，并常见于经典果香调、花果调和美食调香水中。
作为前调的活力元素
- 苹果的清新酸甜感常用于前调，为香水带来活力感，与柑橘类或绿叶调完美融合。
- 青苹果（Granny Smith）常用于清新调香水，而红苹果（Fuji）则用于甜美果香调。
作为中调的甜美平衡剂
- 在中调，苹果的甜润果香增强，并与花香（如玫瑰、依兰）或辛香（如肉桂、豆蔻）搭配，使香水层次更丰富。
复合香调搭配
- 果香调（Fruity）：与桃子、梨子、黑加仑、草莓结合，增强香水的水果感。
- 柑橘调（Citrus）：搭配佛手柑、柠檬、橙花，带来清新活力气息。
- 美食调（Gourmand）：与焦糖、香草、杏仁混合，使香水更具甜润感。
- 木质调（Woody）：与檀香、琥珀、香根草结合，使香水更具温暖深度。
香水
果香调香水
- 苹果的清甜感在果香调香水中起到核心作用，
- DKNY Be Delicious（青苹果+黄瓜+柑橘）
- Nina Ricci Nina（红苹果+香草+柠檬）
花果调香水
- 苹果的果香与花香融合，带来甜美柔和的感觉，
- Versace Bright Crystal（苹果+牡丹+石榴）
- Marc Jacobs Daisy Eau So Fresh（苹果+玫瑰+麝香）
美食调香水
- 苹果的甜感在美食调香水中可与香草、焦糖搭配，
- Juicy Couture Viva La Juicy（苹果+焦糖+杏仁）
- Yves Saint Laurent Black Opium（苹果+咖啡+香草）
柑橘调香水
- 苹果的活力感在柑橘调香水中增添清新感
- Dolce & Gabbana Light Blue（苹果+柠檬+雪松）
- Jo Malone English Pear & Freesia（苹果+梨+麝香）
木质调香水
- 苹果的柔和果香可与木质调结合，增加温暖感
- Hugo Boss Bottled（苹果+肉桂+檀香）
- Lacoste L.12.12 Blanc（苹果+香根草+雪松）
提取方法
冷压法（此方法能够完整保留苹果的天然香气成分，但产量较低）
- 采摘与处理 ：选择成熟的苹果果实，经过清洗并切碎处理。
- 冷压提取 ：将苹果果肉放入冷压机中，利用机械压力提取果汁和精油，保留更多天然香气。
- 过滤与分离 ：通过过滤去除杂质，得到纯净的苹果油。
溶剂萃取法
- 溶剂浸提：
- 苹果与高纯度乙醇（95%）按1:3混合，避光浸泡48小时。溶解其中的芳香物质。
- 搅拌2~3次/天，促进香气释放。
- 过滤浓缩：
- 滤液减压蒸馏（40~50℃）回收乙醇，得到深黄色浸膏（含蜡质和色素）。
- 纯化：
- 将浸膏用高纯度酒精洗涤，进一步分离杂质，得到纯净的苹果精油。
水蒸气蒸馏法（果皮/花朵）
- 原料准备：
- 苹果花阴干至含水量15%~20%。
- 果皮需干燥粉碎至2~5mm颗粒。
- 蒸馏参数：
- 温度：100~105℃，蒸汽压力0.1~0.2MPa。
- 时间：果皮蒸馏3~4小时，花朵1~2小时。
- 冷凝与分离：
- 精油密度接近水（0.98~1.02 g/mL），可能形成乳液，需离心分离。
超临界CO₂萃取法（工业级高纯度）
- 原料处理：冻干苹果皮粉碎至1~3mm，含水量＜5%。
- 萃取条件：
- 压力：25~30 MPa，温度：35~40℃（保护酯类）。
- CO₂流量：20~30 kg/h，时间2~3小时。
- 分离与精制：
- 降压至5~8 MPa，CO₂气化后收集精油，经分子蒸馏去杂质。
优势：保留完整香气谱，得率高
- 降压至5~8 MPa，CO₂气化后收集精油，经分子蒸馏去杂质。