前调
前调以极具冲击力的清新柑橘与微苦绿意开场，强烈的柑橘酸爽感，类似柠檬但更鲜活刺激，带有有轻微苦涩绿意的青草与植物气息，高挥发性成分赋予类似薄荷般的冷冽感清新
中调
中调酸感减弱，表现出甜美果香与芳香草本气息，更柔和的果香，并伴有类似柠檬香草、罗勒或薄荷的清新草本气息，并呈现出微妙类似橙花的微甜花香层次
后调
后调香气表现出短暂，转为干燥柠檬皮的微苦木质调，表现出柔和木质与琥珀层次，类似雪松或柠檬木，伴有淡淡琥珀或粉质余韵，残留微弱鼠尾草或香根草般的辛香草本气息
介绍
青柠（Citrus aurantiifolia）又称酸柠檬或绿柠檬，属于芸香科柑橘属常绿小乔木，其果实较柠檬更小，果皮薄而光滑，油脂腺密集，原产于东南亚和印度，现广泛种植于地中海沿岸、墨西哥、美国佛罗里达州和中国。青柠因其清爽的酸柑橘气息和丰富的维生素C，被广泛用于食品、饮品、香水、药用和护肤品。
- 古埃及：青柠被用于香水和医药，认为它具有清新醒神和净化空气的作用。
- 中世纪欧洲：青柠被用于贵族香水、香囊和芳香疗法，因其清新明亮的香气，成为宫廷调香的重要成分。
- 拉丁美洲与加勒比海：青柠广泛用于调酒（如莫吉托Mojito和玛格丽塔Margarita）、食品和香水，赋予配方清爽酸甜的气息。
- 现代香水工业：青柠的清新柑橘香，成为柑橘调香水的经典基调，常与橙花、薄荷、薰衣草和香根草搭配
分类
青柠的香气主要来自果皮中的挥发性芳香化合物，这些成分在果实成熟过程中逐步积累，使其形成清新、酸爽、绿意和微妙辛香的独特香气。墨西哥青柠因其香气最为纯净持久，被认为是最适合用于香水调配和食品调味的品种
| 产地 | 主要品种 | 香气特点 |
| 墨西哥 | Citrus aurantiifolia var. mexicana（墨西哥青柠） | 经典酸爽柠檬香、略带青草气息 |
| 意大利西西里 | Citrus aurantiifolia var. siciliana（西西里青柠） | 微妙果甜、带有清新柑橘花香 |
| 美国佛罗里达 | Citrus aurantiifolia var. key lime（佛罗里达青柠） | 甜润果香、略带柑橘皮的微苦调 |
| 中国广东、广西 | Citrus aurantiifolia var. chinensis（中国青柠） | 柑橘香较浓、略带草本绿意 |
香气特征
青柠是一种具有清新柑橘、微甜果香、酸爽刺激、芳香草本与木质余韵的芳香植物，其香气层次丰富，从前调的清新柠檬酸爽与微苦绿意，到中调的甜美果香与芳香草本层次，再到后调的温暖木质与柔和麝香，使其成为柑橘类香水的重要组成部分。
前调
- 清新柑橘感：青柠的前调具有强烈的柑橘酸爽感，类似柠檬和佛手柑，但更加鲜活刺激。
- 轻微青草与苦涩层次：带有淡淡青草绿意和微苦植物气息，类似柑橘叶或未成熟柑橘皮的清新感。
- 微妙芳香草本感：可能伴随类似柠檬香草、欧芹或迷迭香的清新草本层次，增添自然感。
- 主要成分
- 柠檬烯（Limonene）：赋予柑橘清新感，使香气更明亮活力。
- 柠檬醛（Citral）：带来强烈柠檬香气，并增加酸爽特性。
- 芳樟醇（Linalool）：提供柔和的甜美果香层次，使香气更具平衡感。
中调
- 甜美果香与微妙酸感：中调阶段，青柠的酸爽特性逐渐变淡，转为更柔和的甜美果香，类似青柠汁或柑橘蜜饯。
- 芳香草本层次：伴有类似柠檬香草、罗勒或薄荷的清新草本感，增加香水的立体感。
- 轻微花香感：部分青柠香调在中调阶段可能呈现类似橙花、柠檬花或橙花蜜的微妙花香，增添优雅感。
- 主要成分
- 香茅醇（Geraniol）：带来柔和甜美果香，使香气更圆润。
- 芳樟醇（Linalool）：提供花果香层次，使香气更加平衡。
- β-石竹烯（β-Caryophyllene）：赋予微妙辛香草本层次，使香气更深邃。（Liu et al., 2022）
后调
- 柔和木质与麝香层次：青柠的后调较为淡雅，可能带有类似雪松、檀香或柠檬木的温暖木质感。
- 淡雅琥珀与粉质余韵：部分青柠香调在尾调可能呈现微妙琥珀与零陵香豆的甜美粉质层次，增强持久性。
- 淡雅辛香草本层次：在尾调可能残留类似鼠尾草、香根草或橡木苔的淡雅辛香草本层次，延长香气记忆点。
- 主要成分
- 乙酸芳樟酯（Linalyl Acetate）：赋予柔和花果余韵，使香气更细腻悠长。
- 愈创木酚（Guaiacol）：增强微妙木质层次，使香气更温暖自然。
- 琥珀内酯（Ambroxan）：提供琥珀感，使尾调更加醇厚和层次丰富。
化学成分
青柠独特的香气来源于其单萜烯类（Monoterpenes）、醇类（Alcohols）、醛类（Aldehydes）、酯类（Esters）和内酯类（Lactones）等化学成分。其中，柠檬烯（Limonene）、柠檬醛（Citral）、芳樟醇（Linalool）、乙酸芳樟酯（Linalyl Acetate）和香豆素（Coumarin）是其核心成分。
成分名称 | 化学类别 | 香气特征 |
柠檬烯（Limonene） | 单萜烯（Monoterpene） | 赋予柑橘清新感，使香气更明亮活力 |
柠檬醛（Citral） | 醛类（Aldehyde） | 带有强烈柠檬香气，并增加酸爽特性 |
芳樟醇（Linalool） | 醇类（Alcohol） | 提供柔和的甜美果香层次，使香气更具平衡感 |
乙酸芳樟酯（Linalyl Acetate） | 酯类（Ester） | 增强柑橘果香，使香气更加细腻 |
γ-癸内酯（γ-Decalactone） | 内酯类（Lactone） | 赋予微妙的奶油果香，使香气更圆润 |
香豆素（Coumarin） | 香豆素类（Coumarin） | 增强柑橘调的粉质甜感，使香气更加悠长 |
调香
青柠在调香中主要用于前调和中调，因其柑橘清新、芳香草本、甜美果香和木质尾韵，它可搭配柠檬、佛手柑、橙花、薰衣草、香根草、琥珀和焚香，创造明亮、自然且层次丰富的香氛体验，常见于清新柑橘调、草本调和东方调香水中。
作为前调的柑橘清新元素
- 青柠的柑橘绿意层次能赋予香水清爽感和活力感，适用于柑橘调、芳香调和馥奇调香水。
- 常与柠檬、佛手柑、葡萄柚、橙花等搭配，使香水更具层次和明亮感。
作为中调的芳香草本平衡元素
-
中调在前调消散后出现，持续数小时，提供香水的主体和深度。青柠檬偶尔用作中调，增加香水的深度，与花香（如茉莉）或木质香调（如雪松）融合，增强复杂性。其甜美果香与芳香草本层次能与薰衣草、罗勒、茉莉、橙花结合，使香水更加立体和自然。
- 在芳香调、馥奇调和果香调香水中，青柠可增加活力感，并平衡辛香草本元素。
作为后调的柑橘基调
-
由于挥发性较高，青柠檬很少用作后调，但当与固定剂（如麝香）结合时，可提供持久的绿柑橘余韵。
- 适用于搭配香根草、琥珀、龙涎香、橡木苔等基调成分，提供更醇厚的尾韵。
香水
柑橘调香水（Citrus Fragrances）
青柠的酸爽柑橘感在柑橘调香水中增强清新度，如：
- Acqua di Parma Blu Mediterraneo – Arancia di Capri（青柠+柠檬+橙花）
- Chanel Allure Homme Sport（青柠+橙花+琥珀）
- 馥奇调香水（Fougère Fragrances）
青柠的草本层次在馥奇调香水中增添自然感，如：
- Dior Homme Cologne（青柠+佛手柑+麝香）
- Giorgio Armani Acqua di Giò Profondo（青柠+薰衣草+琥珀）
- 果香调香水（Fruity Fragrances）
青柠的甜美果香在果香调香水中增强明亮感，如：
- Jo Malone Lime Basil & Mandarin（青柠+罗勒+柑橘）
- Dolce & Gabbana Light Blue（青柠+苹果+麝香）
- 木质调香水（Woody Fragrances）
青柠的温暖木质层次在木质调香水中增加深度，如：
- Le Labo Bergamote 22（青柠+香根草+琥珀）
- Hermès Terre d’Hermès（青柠+橙花+木质调）
- 东方调香水（Oriental Fragrances）
青柠的琥珀感在东方调香水中增强神秘感，如：
- Tom Ford Neroli Portofino（青柠+橙花+琥珀）
- Guerlain Habit Rouge（青柠+香根草+焚香）
提取方法
冷压法能最大化保留其新鲜果香，但需严格注意光敏性；超临界CO₂法则兼顾纯度与得率。
- 光敏性：冷压精油含呋喃香豆素，外用后需避光12小时。
- 刺激性：高浓度可能引发敏感肌不适，建议稀释至1%以下。
冷压法（可提取最纯净的青柠精华，保留柑橘和果香层次得油率0.3%~0.5%）
- 原料处理：新鲜青柠洗净，分离果皮与果肉，确保果皮完整。
- 机械压榨：滚筒刺破果皮油囊，喷水收集混合液（精油+果汁+果渣）。
- 离心分离：高速离心机分离精油，过滤提纯。
水蒸气蒸馏法（得油率0.2%~0.4%，香气较沉闷，类似煮熟的果皮）
- 原料处理：果皮粉碎后与水混合。
- 蒸馏参数：100℃蒸汽蒸馏4~5小时，冷凝后分离精油。
超临界CO₂萃取法（得油率0.6%~0.8%，可获得完整的青柠香气）
- 原料处理：果皮冻干后粉碎至1~2mm颗粒，含水量＜5%。
- 萃取参数：压力15~20 MPa，温度35~40℃，CO₂循环萃取2~3小时。
- 分离精制：降压后CO₂气化，得高纯度精油。
香气模拟
- 前调替代：柠檬精油 + 苦橙叶精油（酸涩与绿意结合）。
- 中后调替代：葡萄柚精油 + 橙花精油（甜润与花香平衡）。
注意：冷压精油含呋喃香豆素，外用后需避光12小时。高浓度可能引发敏感肌不适，建议稀释至1%以下。